25 Ocak 2015 Pazar

aşur ,aşür Antakya mutfagi


Bu yemegi hatayli bi komsumun annesi yapmisti Azizecim senin annen canim tabi ben ogun gidemedigim icin giden arkadasim boyle birsey yediklerini anlatti.
Yoresel tatlara tum mutfaklara cok merakliyim,keskegide cok severim.sevgili hatice ablamda yemistim ilk kez sakaryada opuyorum ablam
Neyse konuyu dagitmayayim :-) 
Bende keskegi surekli yaparim cok seviyoruz,dedim  birde su asuru yapayim tarifi nette epey bakindim 
alyaberke nin tarifi cok ayrintili olunca hosuma gitti
Aynen aktardim sizler icin
Keskege cok benziyor yapim asamalarinda farkliliklar var .
Fotograf benim yemegimden ben ekstra olarak uzerine haslayip kavurdugum etle servis ettim,malum cocuklar ve esim boyle olunca dahabi sevdiler :-) 
MALZEMELER:
Yarım kilo yağsız kuşbaşı dana eti
yarım kilo döğme (bazı yörelerde yarma,buğdayda denir)
1 çay bardağı nohut
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığından çok az karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası(veya 4-5 adet kurutulmuş kırmızı biber)
2 çay kaşığı tuz(salçanız çok tuzluysa daha az atın)
125 gr tereyağı (yarım pk)(eritilip sonradan eklenecek)
ÜZERİNE:
2-3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1-2 çay kaşığı kimyon
2-3 parça ceviz içi veya badem içi
YAPILIŞI:Buğday ve nohutu bir gece suda bekletin.Kuşbaşı eti tencereye koyun.üzerine 5-6 su bardağı su koyun.(et suyumuzda olsun diye).eti haşlayın.et haşlanınca eti suyuyla beraber büyük bir tencereye koyun.(7-8 kiloluk tencere olur).Etin üzerine döğme, nohut ve kıyılmıs soğanı,salçasını,tuzunu,kimyon ve karabiberini ekleyin.koyduğunuz malzemelerin üstü kapanana kadar su ekleyin.Sürekli kısık ateşte 2-3 saatte pişer.pişerken hiç karıştırmayın.döğmeler iyice yumuşayıp dağılana kadar pişirin.(aşürü dövünce tamamen dağılması gerek)
aşur piştikten sonra ocaktan alın.yere bir sofra bezi serip tenceredeki aşürü dövün.antakyada büyük tahta kaşıklarla çömçelerle dövüyorlar.iyice ezilinceye kadar dövün.dövünce sakız gibi uzamalı macun gibi bir görünümü olması gerekiyor.ben kolay olsun diye el blendırıyla olmazmı dedim.usülü çömçelerle dövmekmiş:)
Tavada yarım pk. tereyağını (125 gr) eritin.yağ kızgınken dövülen aşürün içine karıştırın.servis tabaklarına aşürü koyup bastırın.ayrıca üstü için 2-3 yemek kaşığı tereyağı eritin.servis tabağındaki aşürün üzerine gezdirin.1 -2 çay kaşığı kimyon serpin.isteğe bağlı ceviz veya badem konuyor.servis tabağından istediğiniz kadarını alıp afiyetle yiyin.afiyet olsun…
NOT:ÜZERİNE GEZDİRECEĞİNİZ YAĞI ERİTİP İÇİNE KİMYONU DA EKLEYİP HAFİF KAVURARAKTA AŞÜRÜN ÜZERİNE DÖKEBİLİRSİNİZ.
Afiyetle kalin sevgili takipcilerim 
NOT:ET OLARAK KEMİKLİ DANA BOYNUDA KULLANABİLİRSİNİZ.KEMİKLİ ET KULLANIRSANIZ HAŞLANDIKTAN SONRA SUYU SÜZÜP KEMİKLERİ AYIKLAYIN.ETLERİ DİDİKLEYİP TEKRAR SUYA EKLEYİN

19 Ocak 2015 Pazartesi

Kupta muhallebili kadayif

Bu gun sali yine soguk ve sisli bir hava var Konyada 
Gunlerdir disari cikmiyorum.malum kucuk oglusum hasta olur korkusuyla evdeyiz.baharin gelmesini iple cekiyoruz
Bu arada motif etkinligi icin motiflerim bitmek uzere.yigit firsat verdigi zamanlarda ev isleri,kurabiye,orgu ...... Kosturuyorum :-)
Allah saglik versin de kosturalim
Bu tatliyi cuma aksami yemege gelen misafirlerimiz icin hazirladim
Kupta olunca sunum cok kolay oluyor.
Buyrun bi bakin tarife 

Daha once yaptigim muhallebili-kafayif.
Bu kezde kuplarda hazirladim
Yarim kg kadayifi iyice ufalayip kuculttum icine tereyagi az siviyag 2 kaşık toz seker biraz ceviz atip surekli karistirarak altin rengini alana kadar kavurdum

Diger yanda
1 lt sut
1 su bardagi seker
4 kaşık un
4 kaşık nisasta
Kaynattim muhallebi ilininca icine bir poset toz santiyi dokup guzelce cirptim.kuplara biraz kadayif biraz muhallebi olarak yerlestirdim
Afiyetle kalin

MUZLU CIKOLATALI KREP RULOSU


12 Ocak 2015 Pazartesi

LİMON GLAZÜRLÜ TARÇİNLİ ÇÖREK

hamur malzemesi:

1 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı toz şeker
1/2çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 paket instan maya
aldığı kadar un
iç harcı için: toz şeker 
tarçın
tereyağı


limon glazür için :

Malzemeler ;
 1  limon
 limon kabuğurendesi
 1 bardak pudra şekeri
 Limon kabuğunu rendeleyip içine 1 adet limonun suyunu koyup karıştırın. içine  pudra şekerini koyup  pürüzsüz bir hal alana kadar çırpıcıyla çırpalım  akışkan bir sıvı olacaktır.
elimizdeki sıvıyı keklere,kurabiyelere,çöreklere uygulayailirsiniz
çörek için hamurumuzu yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz.mayalanan hamuru iki bezeye ayıralım tezgahta yrım cm kadar açalım üzerine oda ısısındaki tereyağını elimizle açmaya sürer gibi sürelim
üzerine dilediğiniz miktarda toz şeker ve tarçın serpip hamuru rulo yapıyoruz
ikişer parmak kesip kesilen kısımları tepsiye gelecek şekilde sıralıyoruz
biraz tepsi mayası geldikten sonra fırına veriyoruz.pişen çöreklerimiz soğuduktlan sonra üzerine glazür döküp ssrvis ediyoruz
glazür sevmiyorsanız pudra şekeri serperek veya sade olarakta tüketebilirsiniz

9 Ocak 2015 Cuma

Elmalı kurabiye

Cayin yanina,gun sofralarina en yakisan kurabiye olmali
Herkes cok seviyor

Cokta kolay
Elmalari rendeleyip sekerle suyunu cekene kadar pisiriyoruz
Soguyunca ceviz ve tarcin ekliyoruz
Hamur icin
150 gr oda isisinda tereyagi
1 fincan sivi yag
2 yumurta
2 yemek kasigi yogurt 
1 cay bardagi pudra sekeri
Kabartma tozu
Vanilya
Aldigi kadar un
 Hamuru yogurup 10 dk dinlendiriyoruz
Hamuru istediginiz gibi sekil verebilirsiniz.ben ic harci bol seviyorum .pastanelerdeki kocaman elmali kurabiyeler gibi kurabiyelerim olsun istedim
Yuvarlak kalipla kesip bol harc koydum tamamen bastirip kapatmadim.aksi halde harc bol oldugu icin tasacakti:-) 
Firina verip hafif pembe pisirdim
Uzerine bol pudra sekeri
Afiyet olsun saglicakla kalin


1yaş kurabiyesi

Butik kurabiye blogumuzu ziyaret etmedinizmi 
www.melisabutikkurabiye.blogspot.com





6 Ocak 2015 Salı

çikolatalı meyveli pankek

Sizler icin pankeklerim var

Yumusacik missgibi lezzetli pankeklere kimse hayir diyemeyecek
2 yumurtayla 2 kaşık şekeri cirptim
1 su bardagi sut
1 kabartma tozu
1 vanilya
Kakao 
1,5 su bardagi un
Hepsini guzelce karistirdim
peceteye yag dokundurup tavayi siler gibi yaptim kizgin tavaya yarim kepce doktum.hamur bitene kadar ayni islemi tekrar ettim
Aralarina cikolata ve meyve ike pankek kulesi yaptim                                        

KONYA BLOGGER BULUŞMASI 4



Konyalı blog yazarları olarak Aralık 20 de 4.buluşmamızı gerçekleştirdik
bu kez organizasyon ben ,sevgili Melek  ve Hasibe tarafından gerçekleştirildi




etkinlikte mekan sponsorumuz 
Kocatepekahveevi meram şubesiydi
bizi çok güzel ağırladılar teşekkür ediiyorum kendilerine





sıcak kum üzerinde missgibi kahveler hazırlandı
ben özel kahvelerinden saraylıyı tercih ettim sade olarak ,çok yumuşak bir içimi vardı leziz ve şık sunumuyla harikaydı






elimizde birer tane olan ürünler çekilişle sahiplerini buldu çekilişi sevgili Zeynep yaptı




piknik  çekilişle sevgili Özlem ablama çıktı

bu güzel lokumlukta bana çıktı .pembe sever birine bu yapılırmı
gülayın ahşap evi  çok teşekkür ederim

dermadolin daha öncehiç kullanmadım  ama çok beğendim.bazı kremler cildin üzerinde sanki tabaka gibi duruyor yıkarkende akıp gidiyor.bu incecik geldi bana cilt tamamen emiyor ve nemlendirip rahatlatıyor
paraben yok doğal yağlar mevcut
saç için olan ürünleri henüz denemedim
sanırım bundan sonraki tercihim dermadolin olacak

airwick. hepimiz için ayrı ayrı paketlenmiş nefis gelincik kokuları göndermiş şişesi nekadarda şık değilmi


 bir diğer sponsorumuz  aspire

  • Bir kutu Aspire’ın ortalama 200 kaloriye kadar yaktırabileceği kanıtlanmıştır.

  • Kalori ve Şeker içermez.

  • Özenle seçilmiş doğal ürünlerin karışımıdır.

  • Bir kutusu oldukça iyi bir vitamin kaynağıdır.

  • Yaban Mersini tadında hafif gazlı bir içecektir. doğum sonrası kiloları vermek için tamda diyete başladığım şu dönemde bu çok iyi oldu benim için. Sponsorluk desteğiniz için teşekkürler Aspire... 
Galata Bags'te buluşmamıza indirim kuponu göndererek destek oldular. Kendilerine çok teşekkür ediyorum.
Galata Bags'in face hesabı için:  https://tr-tr.facebook.com/galatabags
Galata Bags'in Etsy'deki satış hesabı için:   https://www.etsy.com/shop/galatabags adreslerini ziyaret edebilirsiniz.
farinabella  nekadarda pratikmiş böyle .oğlum görür görmez hemen kakaolusunu yaptı çay demlenene kadar hazırdı.çokta lezzetli
Konyada real avm de gördüm dün özlem ablam nerelerde satıldığını sormuştu
https://tr-tr.facebook.com/karrapirinc
daha önce ne gördüm nede yedim
karrapirinc sayesinde tatmış oldum biz çok beğendik.çevremdede birçok kişi ulaşmak istiyor .

Kral Yiyeceği "Karra" Trakya Tarlalarında

Bir zamanlar Çin hükümdarları için üretilen siyah pirinç artık Edirne tarlalarında. Demir, lif ve mineral deposu siyah pirincin ilk hasadı yapıldı. Yakında da sofralarda olacak.
trthaber.com boyle bir manşet atmış
en sevdiklerim bunlarmı oldu bilemedimki
ritueldebeaute burun bantları kullanıldı bile oğlum tüm hafta rahatsızdı ve gece rahat uyumak için kullandı
ısıtıcı bant bayanların özel günleri içinmiş fakat benim başka bi sıkıntım var fibromiyalji ve boyun düzleşmesi
inanılmaz sırt ve boyun ağrılarım olur.emzirme döneminde olduğum için kremleri ve ilaçları alamıyorum sıcak su tulumu kullanıyordum bu ısıtıcı bantı çok sevdim
teşekkürler
kecekesim bu güzel parçaları hazırlamış bizim için
çok teşekkür ediyorum.
böyle şeylerle uğraşmayı çok severim beni bilen bilir .ama artık oğluşla çok az zaman ayırabiliyorum

Zeynep bana çıkan hediyeyle son bir poz verdi

Aslı ilk gelen konuğumuz yeni tanıştıkçok ve şeker biri




Yiğit buldu güzel kızı bana bile bakmıyor
buda Yiğitten sonraki en küçük bebişimiz


29 Aralık 2014 Pazartesi

karapirinc ile pirinc salatasi &siyah pirinc

Karrapirinc bizim Konyablogger bulusmamizda sponsorlarimizdan biriydi
Her arkadasa pirinc,tarif kitapcigi ve poseti bile dusunulmus bir koli :-)
Once kiyamadim ne pisirsem diye .ben 2,5 aydir diyet yapiyorum ve salata cok tuketiyorum .ozaman demekki pirincle ilk deneme salata olacak
Kaynarken gelen koku cok guzeldi ,ben tadini bugdaya benzettim  ve bu guzel pirince bir isim buldum siyahinci
İsim annesiyim ona gore :-)

Salata cok kolay
1 su bardagi karapirinci 2,5 bardak kadar kaynayan tuzlu suya biraktim,ara ara baktim yumusamasi yeterli
Suyunu cektirirseniz en guzeli.cok suzmek istemedim
İcine dilediginiz malzeme
Ben
Maydonoz
Taze sogan
Dereotu
Kornison tursu
Havuc rendesi
Domates
Salatalik
Nar eksisi
Sizma zeytinyagi
Ekledim
Afiyetle kalin


25 Aralık 2014 Perşembe

NEFİS PANDİSPANYALI BOL ÇİKOLATALI PASTA

PANDİSPANYA İÇİN
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
yarım kahve fincanı su
2 kaşık sıvı yağ

arasına pastacı kreması
damla çikolata
muz dilimleri
üzerine şanti
süslemek için eritilmiş çikolata

yumurta aklarını bir fiske tuzla bembeyaz krem şanti gibi olana kadar çırpıyoruz
şekeri ılık suyu ve yağıda ekleyip güzelce karıştırıyoruz
diğer tarafta unu vanilya ve kabartma tozunu elekle eleyerek yumurtalı karışıma ekliyoruz.bir kaşıkla karışımı söndürmeden yavaş yavaş karıştırıyoruz
yağlı kağıt serdiğimiz çember kalıba döküp fırına veriyoruz.kalıbın kenarlarını yağlamamak gerekiyor kek kabarırken kenarlara tutunacak yağlarsak bu çok mümkün olmaz istediğimiz görüntüyü elde edemeyiz
pişen kekimiz soğurken biz kremamızı yapalım

250 gr süt
1 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
kakao(istenilen miktarda)
2yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
çikolata(isteğe bağlı)

Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak  pişirelim. pişen muhallebiye bir yemek kaşığı tereyağıve 1-2 yemek kaşığı nutella ekleyip soğuyana kadar ara ara karıştıralım kaymaklanmasın

kekimizi iki kat halinde keselim içine koyduğumuz su ve yağ sayesinde nemli bir kekimiz var ama yinede ıslatmak isterseniz meyve suyuyla ,sulandırılmış reçelle veya kahveli karışımla ıslatabilirsiniz
kremamızı döküp üzerine damla çikolata meyve dilimleri koyalım
kekin diğer parçasını da güzelce yerleştirip şanti ile sıvayalım süslemeyi dilediğiniz gibi yapabilirsiniz

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...