26 Nisan 2015 Pazar

kandil simidi


 125 gr tereyagina 1 yumurta sarisi,2 yemek kasigi yogurt,1 fincan sivi yag,1 tatli kasigi seker,1 tatli kasigi tuz silme olacak,1 kabartma tozu,1 vanilin ekliyoruz aldigi kadar unla ele yapismayan bir hamur yoguruyoruz.hamurun seklini verip once yumurta akina sinra susama bulayip firina
Cayi demlemeyi unutmayin

içli köfte boregi




 Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 300 gram kıyma
  • 1ortaboy soğan 
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • Tuz
  • Karabiber,kimyon
  • Pul biber
  • Ceviz
Sosu
  • 1 çay bardağı sut
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Panelemek icin
  • Yumurta
  • Galeta unu
  • Sıvı yağ

Hazirlanisi

Bulguru sicak suyla islatip kabarmasibi bekleyin. Soğanı yemeklik doğrayın kavurun . Kıymayı ve kalan baharatları ekleyerek iç harcı hazırlayın. Şişen bulguru kıymalı harca ekleyerek karıştırın. Yufkanın ilkini serin, üzerine yoğurt ve yağ ile sos hazırlayın. Birkaç kaşık dökerek her yanını soslayın. Yufkayı 8  e bölun.harctan bolca koyup rulo sarın. Tüm yufkalara aynı işlemi yapın. Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızartın. 

Dilerseniz panelemeden içine surdugumuz harca bulayip galeta ununa bulayin firinda kizartin



trileçe

5 yumurta
10 yemek kaşiği seker
10 yemek kaşiği un
1 su bardagi sivi yag
5 yemek kaşiği irmik
kabartma toxu,vanilya
Serbeti5 bardak sut,1 su bardagi seker,1 kutu krema
Karamel sos
5 kaşık seker25 gr tereyagi,1 kutu krema
Hazirlanisi;yumurta aklari bir fiske tuzla kopurtulur uzerine sarilar ve seker eklenip katistirtilir.sivi yag irmik,un ve kabartma tozu eklenip cirpma teliyle karistirilir.pisen keke kaynatmadan sadece cirparak karistirdigimiz serbeti dokulur.servisten once karamel sos gezdirilir


Karamel icin sekeri tavaya alin tamamen erisin rengi biraz donunce hemen tereyagini ve kremayi dokun,dikkat edin sekeri eritirken faxla karartip yakmayin,kasikla karistirarak kremayla tamamen eriyen sekeri ocaktan alin sogudukca kivami koyulasacaktir

Zeytinli simit pogaca






1 su bardagi ilik su
1 ,5u bardagi sut
1 su  bardagi sivi yag
1 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi seker
1 paket yasmaya
Aldigi kadar un
 Uzeri icin1 su bardagi suya3_4 yemek kasigi pekmez bolca susam
İlik suya mayayi islatip uzerine sekeri dokup bir sure mayanin canlanmasini bekliyoruz
Diger malzemeleride ekleyip yumusak bir hamur yapiyoruz.uzerini kapatip mayalanmasini bekliyoruz.yapim asamalari fotoğraflarda ayrintili pasylastim

17 Mart 2015 Salı

Çikolatalı ay kurabiye

Cok kolay ama sekil verme asamasi biraz el yoran neffis kurabiyeler
Malzemeler

250 gr tereyagi-margarin
1 cay bardagi sivi ya
5 yemek kasigi pudra sekeri
5 yemek kasigi nisasta
Aldigi kadar un

Uzeri icin
Benmaride eritilmis cikolata
Hamuru yogurup once ceviz kadar bezeler alip rulolar yapiyoruz,ay sekli verip firinda cok hafif pembe sekilde pisiriyoruz
Soguduktan sonra eritilmis cikolataya batiriyoruz 
Dilerseniz fibdik,fistik,sekerlemelerede bandirabilirsiniz 

7 Mart 2015 Cumartesi

Bİ' ÇAYINI İÇERİM ANACIM!

.






Dost sohbetlerinin en sevilen içeceği olan çay, ocakta kaynadıkça, bir yandan da insanları birbirine kaynaştırır. "Çay var" sözü bile tek başına mutluluk sebebi değil midir çoğumuz için?

Her tazelediğinizde aynı keyfi ve sıcaklığı sunması da ekstra güven verir sanki insana. Bu haliyle size karşı duygularının hiç değişmeyeceğinden emin olduğunuz bir sevgili gibidir çay... 

Bazen kısa bir molada ayak üstü yapılan muhabbetlere, bazen uzun saatler süren yorucu toplantılara, bazen de ev gezmesi yapan hanımların pastalarına, böreklerine yarenlik eder. Öğrenciler için ise sınav zamanlarının resmi içeceğidir çay... Bir işe başlamadan önce motivasyon aracıdır. Bir düşünün şimdiye kadar "Haydi bi' çay koyup, sonra başlayalım" dediğiniz ne çok şey olmuştur.

Akşam yorgun argın, işten eve dönüş yolunda, "Olsa da içsek" hayalleri kurdurur insana. "Suyunu yeni koydum, az bekle ki demlensin" sözü, sanki zamanı durdurur o anda. Oysa "Çayım hazır", müjdeli bir haber gibidir tiryakisine.

İlla ki ince belli cam bardakta içileni daha makbuldür. Dumanı hala tüten, taze demlenmiş tavşan kanı çayla dolu o sıcak bardak, adeta bir ritüel eşliğinde, en tepesinden baş ve işaret parmaklarının ucuyla tutulup, dudağa götürülürken, serçe parmak da istemsizce havalanır keyiften.  Bir kaç bardaktan sonra bile "Bi' çay daha?" diye sorsalar, "Alırım vallahi!" ya da "Eh! Koy da içeyim madem" cevabını duymaya nasıl da alışıktır kulaklarımız...

"Akşama müsaitseniz, bir çayınızı içmeye gelelim diyoruz" tabiri ise nazik olduğu kadar samimi ve yaygın bir kendini misafir ettirme yöntemidir dostlar arasında...

Kahvaltının yıldızı, öğlen yemeğinin tamamlayıcısı, beş çaylarının olmazsa olmazı, akşam yemeklerinin hazmı kolaylaştırıcısı, "bi çayınızı içmeye uğradık"la başlayan iş yeri ziyaretlerinin sıcak bahanesidir "Çay".



Bu kadar sevildiği ve çoğu zaman üç yudumda hızlıca tüketildiği için, sık sık taze olarak demlenmesi gerekir ya hani? İşte o kısmı biraz meşakkatlidir aslında. Demlikte kalan eski çayın posasını dökeceksin de, iyice temizleyeceksin ve yeni çayı demlenmeye bırakacaksın ki tadı acılaşmasın. Tüm bunlarla uğraşmak istemeyenler için en iyi çözüm ise demlik poşetler... Ama gerçek bir çay tiryakisini memnun etmek istiyorsanız, içinde gerçek dökme çay bulunan zengin dem kullanmalısınız. Ofçay'ın Hazine Zengin Dem'i tam aradığınız gibi işte. Hem de bu sayede çayları bardağa dökerken, her seferinde bir de süzgeçle uğraşma derdi de yok. Sadece çay keyfi var, mis gibi...

Kışın insanın içini ısıtan, yazın ferahlık vererek harareti gideren, her daim samimi sohbetlere eşlik eden ve saat sınırı olmaksızın, canınız her istediğinde içilebilen bu mis kokulu mucize içeceğin keyfi, Ofçay'ın köşeli büyük boy demlik poşet içinde sunulan yeni ürünü "Hazine Zengin Dem" sayesinde artık daha da artıyor.

Bilindik yuvarlak demlik poşetlerin aksine, Ofçay'ın köşeli ve büyük boy olarak hazırladığı bu yeni demlik poşetlerin içinde "gerçek dökme çay" bulunduğu için, 1 poşetten, 10 bardak çay çıkıyor.  Hem en tiryakisini bile memnun edecek gerçek bir lezzet sunduğundan, hem de demlik temizleme ve süzgeç kullanma gibi zahmetlerden kurtardığından, özellikle bir-iki bardak çayla yetinemeyenler ya da kalabalık misafirleri gelenler için gerçekten büyük kolaylık. Bu sayede siz, sevdiklerinizle muhabbetin tadını çıkarın, misafirleriniz de Ofçay'ın :)

Bu içerik http://usengecsef.blogspot.com/ tarafından hazırlanmıştır.


Bir boomads advertorial içeriğidir

27 Şubat 2015 Cuma

Ev yapımı çokoprens

 Bunlari caya gelen arkadaslarima yaptim
Cocuklariniz icin evde birlikte yapabileceginiz nefis cokoprensler

Malzemeler:
150 gr tereyagi
1 cay bardagi pudra sekeri
Yarim cay bardagi sivi yag
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 vanilya
Aldigi kadar un
Arasi icin torku frema
Hamuru yogurup 10 dk kadar dinlendiriyoruz.icinde yogurt sut olmadigi icin acarken sekil verirken dagilabilir parcalanir ozaman tarif eksik yanlis demeyin :-)
Yagli kagit uzerinde acarsaniz sizin icin kolay olur.firin tepsisi e siralayip uzerine catalla veya copsisle delikler yapin
Hafif pembe sekilde pisirin.soguyunca aralarina kahvaltilik cikolata surup iki kati yapistirin
Hepsi bu :-)
Afiyetle kalin

17 Şubat 2015 Salı

Salçalı ayçekirdekli kurabiye

150 gr tereyagi
2 yumurta(birinin beyazini ustu icin ayiriyoruz)
1 tatli kaşığı salca
2 yemek kaşığı yoğurt
1 fincan sıvı yağ
1 cay kaşığı tuz
1çay kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Aldigi kadar un
Uzeri icin aycekirdegi
 Ay cekirdegi haric tum malzemeyle bi hamur yoguruyoruz.ele yapismayan cok kati olmayan klasik kukak memesi kivaminda
Hamurumuz biraz dinlendikten sonra tezgahta acip ister kalipla ister bicakla karelere ayiriyoruz
Once yumurta akina sonra aycekirdegine buluyoruz
Firina veriyoruz
Ben firini onceden isitmiyorum hic bir zaman  siz firin ayariniza gore kurabiye pisirdiginiz isida pisirebilirsiniz
Ben 190c de pisiriyorum
Afiyetle kalin


2 Şubat 2015 Pazartesi

gelin cantasi

Merhabaaa
Tatilin basinda annemlere gittim.pazar dondum ve giderken temiz biraktigim ev nedense biz esyalarla gelince tekrar bi karisti :-)
Sabah kahvaltiya su gordugunuz gelin cantalarini hazirladim.aman nefiss bisey olmus kendim yaptim diye demiyorum yigenim ve ogluslar silip supurduler
Tarifi cok kolay
Hadi hemen sizde yarinki kahvalti icin not alin


2 yumurtayla 2 kaşık şekeri cirptim
1 su bardagi sut
1 kabartma tozu
1 vanilya
Kakao { ben bukez kakao kalmadigi icin nesguik 
1,5 su bardagi un
Hepsini guzelce karistirdim
peceteye yag dokundurup tavayi siler gibi yaptim kizgin tavaya minik yuvarlaklar olacak sekilde  doktum.hamur bitene kadar ayni islemi tekrar ettim
Diger yanda ic malzeme icin
1 poset krem santi
1 muz
Damla cikolata
1 paket finger biskuvi
Santiyi bir bardak sutle cirptim icine minik dogradigim muzlari,cikolatayi,ezdigim biskuvileri dokup guzel karistirdim.cok kati olmayan kivamdaki ic malzemeyi pisirip soguttugum yuvarlak panceklerin arasina bolca koyuo uclarini tamamen kapatmadan birlestirdim bolca hindistan cevizine buladim
Hepsi bu ama ben cikolatasiz durmam biliyorsunuz 
Uzerine eritilmis cikolata gezdirdim himmmm 
Kahvaltiyla sinirli kalmayin bence cok pratik aksama cayin yanina ,hatta gunlerinize bile yapabilirsiniz 
Afiyetle kalin

25 Ocak 2015 Pazar

aşur ,aşür Antakya mutfagi


Bu yemegi hatayli bi komsumun annesi yapmisti Azizecim senin annen canim tabi ben ogun gidemedigim icin giden arkadasim boyle birsey yediklerini anlatti.
Yoresel tatlara tum mutfaklara cok merakliyim,keskegide cok severim.sevgili hatice ablamda yemistim ilk kez sakaryada opuyorum ablam
Neyse konuyu dagitmayayim :-) 
Bende keskegi surekli yaparim cok seviyoruz,dedim  birde su asuru yapayim tarifi nette epey bakindim 
alyaberke nin tarifi cok ayrintili olunca hosuma gitti
Aynen aktardim sizler icin
Keskege cok benziyor yapim asamalarinda farkliliklar var .
Fotograf benim yemegimden ben ekstra olarak uzerine haslayip kavurdugum etle servis ettim,malum cocuklar ve esim boyle olunca dahabi sevdiler :-) 
MALZEMELER:
Yarım kilo yağsız kuşbaşı dana eti
yarım kilo döğme (bazı yörelerde yarma,buğdayda denir)
1 çay bardağı nohut
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığından çok az karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası(veya 4-5 adet kurutulmuş kırmızı biber)
2 çay kaşığı tuz(salçanız çok tuzluysa daha az atın)
125 gr tereyağı (yarım pk)(eritilip sonradan eklenecek)
ÜZERİNE:
2-3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1-2 çay kaşığı kimyon
2-3 parça ceviz içi veya badem içi
YAPILIŞI:Buğday ve nohutu bir gece suda bekletin.Kuşbaşı eti tencereye koyun.üzerine 5-6 su bardağı su koyun.(et suyumuzda olsun diye).eti haşlayın.et haşlanınca eti suyuyla beraber büyük bir tencereye koyun.(7-8 kiloluk tencere olur).Etin üzerine döğme, nohut ve kıyılmıs soğanı,salçasını,tuzunu,kimyon ve karabiberini ekleyin.koyduğunuz malzemelerin üstü kapanana kadar su ekleyin.Sürekli kısık ateşte 2-3 saatte pişer.pişerken hiç karıştırmayın.döğmeler iyice yumuşayıp dağılana kadar pişirin.(aşürü dövünce tamamen dağılması gerek)
aşur piştikten sonra ocaktan alın.yere bir sofra bezi serip tenceredeki aşürü dövün.antakyada büyük tahta kaşıklarla çömçelerle dövüyorlar.iyice ezilinceye kadar dövün.dövünce sakız gibi uzamalı macun gibi bir görünümü olması gerekiyor.ben kolay olsun diye el blendırıyla olmazmı dedim.usülü çömçelerle dövmekmiş:)
Tavada yarım pk. tereyağını (125 gr) eritin.yağ kızgınken dövülen aşürün içine karıştırın.servis tabaklarına aşürü koyup bastırın.ayrıca üstü için 2-3 yemek kaşığı tereyağı eritin.servis tabağındaki aşürün üzerine gezdirin.1 -2 çay kaşığı kimyon serpin.isteğe bağlı ceviz veya badem konuyor.servis tabağından istediğiniz kadarını alıp afiyetle yiyin.afiyet olsun…
NOT:ÜZERİNE GEZDİRECEĞİNİZ YAĞI ERİTİP İÇİNE KİMYONU DA EKLEYİP HAFİF KAVURARAKTA AŞÜRÜN ÜZERİNE DÖKEBİLİRSİNİZ.
Afiyetle kalin sevgili takipcilerim 
NOT:ET OLARAK KEMİKLİ DANA BOYNUDA KULLANABİLİRSİNİZ.KEMİKLİ ET KULLANIRSANIZ HAŞLANDIKTAN SONRA SUYU SÜZÜP KEMİKLERİ AYIKLAYIN.ETLERİ DİDİKLEYİP TEKRAR SUYA EKLEYİN

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...